Selepas kejayaan menggunakan pengukus Mc Gyver tempoh hari mama meneruskan lagi eksperimen. Kali ini buat kuih lapis pulak. Actually this is second time buat...yang first tu tak jadik sangat lapis dia. Kali ni pun belum lagi berpuas hati sbb tekstur dia kurang menawan dan warna pun kurang mengancam...tak tau kenapa warna merah tu boleh bertukar jadik oren plak. Mungkin percubaan kali ketiga nanti baru menjadi kot!. Once again thanx to Yani Cologne diatas sumbangan resepi.
Quote:
Kuih lapis
150 g rice flour
100 g starch flour (tapioca flour)
Ingredients A ;
850 ml coconut milk
200 g sugar
a pinch of salt
red colouring
Method ;
1. mix rice flour + starch flour
2. simmer ingredients A till sugar has dissolved. Cool.
3. mix the flour mixture with sugar-coconut milk mixture.
4. Strain and divide the batter into 2 parts.
5. colour one part pink and leave the other white.
6. Heat a 20 cm round tray.(grease with little oil)
7. Stir mixture well before pouring a thin white layer on the tray. Steam till cooked (2 – 3min).
8. Scratch lightly. Pour the pink batter on top and steam again.
9. Repeat process till the last layer.
Hehehe...boleh gang dengan mama!!! Hari tu mama buat...tapi masa tu fikiran entah kat mana tah...boleh ke lupa masuk tepung! Patutnya satu layer kukus about 5 minutes, mama kukus 10 minutes pun tak keras...pas tu agak2 je, kot terlupa tepung. Bila masuk tepung, barulah okay, tapi kaler plak kantoi! Tak percaya, tengok kat gambar tag mama (sudut kanan atas). Tu sebab tak tepek, tak lawa. Nak buat lain, bagi cun sket! Tapi, kaler oren Harlina ni lawa apa!!!
Thu 17-Aug-2006 06:42 Posted by:mummy jam - [Link]
kesian mama, apsala le kuih lapis merah jadi oren. Balik Banting nanti makan le puas2 kueh Malaysia. Paduka Datuk Atan telah mengambil cuti khas untuk menyambut keberangkatan tiba keluarga Iqbalina di KLIA
baru nak tanya tadi, napa warna dia oren 
....... daijobu yo (no problem), yang penting rasanya .......... tapi oren pun menawan gak 
