Hari ni we all mencuba satu resepi baru dari timur tengah. Alkisahnya yang boleh mencuba resepi ni coz kat Erfurt ni the one and only kedai yang jual makanan halal ada menjual kuskus ni...so husband mmg le...sukeee sangat ngan kuskus ni sampai pi ke dapur ... tanya camna nak masak kuskus ni. Kebetulan pulak Ustaz Adzam(Morocco) nye fp ada tepek resepi ni.Thank a lot to Adzam...kira jadiklah tak 100% tapi 99% pun oklah kan..so 4 the recipe copy and paste dari Adzamnye fp...ada sikit ubahsuai....
Bahan untuk menumis
1 biji bawang besar - dihiris kecil
1 sudu kecil serbuk kulit kayu manis
1 sudu kecil serbuk halia
2 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk lada hitam
3 biji tomato - dicincang
Cara memasak kuskus
500g kuskus
½ liter air
2 sudu minyak
2 sudu besar minyak sapi/mentega
2 sudu besar garam
-Diidihkan ½ liter air bersama2 dengan minyak dan garam. Masukkan kuskus dan biarkan kembang seketika. Gaul-gaulkan dengan menggunakan garfu. Kemudian masukkan mentega/minyak sapi dan panaskan lagi sehingga 3-5 minit.
Cara Memasak Kuah/Gulai kuskus
- daging/kambing rebus dengan pressure cooker- cepat sikit
- Panaskan minyak dan tumiskan bawang sampai ianya mula menguning.
- Masukkan semua rempah ratus. Tumis sikit.
- Masukkan buah tomato l...biar lunyai sikit dan sampai pecah minyak
- Masukkan sayur-sayuran – kentang, karot.bersama-sama dengan air rebusan daging tadi
-Bila dah empuk masukkan pula terung, lada hijau dan kacang kuda.
-Masukkan daging yang dah dimasak tadi
-Masukkan daun parsli dan daun ketumbar
-Last masukkan garam ,rasa dan bolehlah dihidang
waaa.. semangat betul ni.. datang sini la kak, kami hidang kuskus & menu2 morocco yang lain..
*correction sikit - morocco sebelah barat dah kak, bukan timur tengah!
hi, saya harleena. first time gak kat sini macam kat fp Nina. selamat berkenalan. saya tak ada link lagi sebab tak ada digital kamera nak tangkap berbagai gambar macam u all. anyway, nice to know you.
Fri 7-Jul-2006 01:09 Posted by:harleena
Hi leena...thanx coz sudi berkenalan and thanx 4 dropping by...cepat2 le beli digital camera tu...nanti bolehlah kita bertukar2 resepi ye!!
Kak Liza......kalau ganti ngan beras biasa/basmathi tu bukan namanya kuskus lagi ..anyway thanx for dropping by and bagi comment ...seganlah pulak ngan chef yang terror masak mcm kak liza ni.. hehe
gulai kuskus ni same dok ngan dalca kite tu... 
sure balik esok leh bukak restoran la ni.... 
